Berlin, Deutschland (Weltexpress). Der Name ist Programm: Beef Grill Club by Hasir. Den Rindfleisch-Grill-Club kann König Kunde an besonderen Orten in Berlin besuchen. Einer befindet sich in der sogenannten Sechsten, der berühmten Speis-und-Trank-Etage im Kaufhaus des Westens, kurz: KaDeWe. In diesem Warenhaus der Superlative können Kunden seit 27. März 1907 in der Tauentzienstraße am Wittenbergplatz kaufen. Seit Ende der 20er Jahren des 20. Jahrhundert gilt die Feinkostabteilung als Attraktion für Goumands und Gourmets.
Die Sechste steht heute vor allem für ein reichhaltiges Angebot an Restaurants und Bars und bietet an sogenannten Food Countern allerlei Augenfreude und Gaumenschmaus. Köstlichkeiten aus aller Welt gilt es zu entdecken, zu bestaunen und zu probieren. Wohlsein am Wittenbergplatz!
Daß es im KaDeWe auch ums Sehen und Gesehenwerden geht, das versteht sich von selbst und das gilt auch fürs Rindfleisch im Beef Grill Club by Hasir. Das reift unter den Augen der Ankömmlinge in einem schönen Schrank mit Glasscheibe, an denen sich Besseresser die Nase plattdrücken. Kann man sich an einem Dry Aged Beef, das als Spezialität des Hauses und als Grundlage für die besten Steaks der Welt gilt, sattsehen? Bestes Rindfleisch aus den Vereinigten Staaten von Amerika hängt mindestens vier Wochen lang im Himalayasalz-Reifeschrank.
Gleich daneben möchte man die Nase in den Rauch, der vom Grill aufsteigt, stecken, doch der wird abgesogen. Dennoch duften nicht nur die Damen, sondern Grillaromen aus der offenen Schauküche heraus. Dort werden die besten Stücke vom Rind sorgfältig und fachmännisch von Chefkoch Serdar Sükür und Kollegen zubereitet. Das alleine schon mag einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Daß der Beef Grill Club by Hasir für authentische Steaks sowie Dry Aged Beef steht und ausschließlich auf Holzkohle zubereitet werde, das versichert Ömer Akovali, der seit August 2022 Operation Manager für jeden Beef Grill Club by Hasir in Berlin ist, und empfiehlt vorweg Beef Tatare.
Das Steak Tartare im Beef Grill Club by Hasir ist ein Muß. „Jeden Morgen wird das Fleisch frisch zubereitet“, sagt Ömer Akovali. Das wird vor unseren Augen und also an einem der 110 Sitzplätze an den Tischen mit Eigelb, Senf, Schalotten, Sardellen und Kapern zubereitet – auf Wunsch auch mit Cognac. Klasse!
Herausragend ist auch die Weinauswahl. Sommelier Oliver Töremis verweist auf Raritätenweine, Weißweine, Rotweine und Roséweine, deren Geschmack und Preise spitze sind. Wie wäre es mit einer Flasche 2016er Chateau Margaux, Pavillon Rogue? Ein Bier darf es auch sein und wird von Faruk Karakus, einem der adrett gekleideten Kellner, genauso galant serviert. Wer möchte, der darf sich sein Pils, Degistif oder Cocktail genüßlich an der Bar (20 Barhocker) gönnen.
Doch vorweg wollen Mastercuts wie Chateaubriand, Tomahawk, Dry aged US Prime Rib, Dry aged US Porterhouse, Dry aged US TBone und Lammkarre oder Steaks wie Filet Mignong, Dry aged US Entrecôte, Hasir Angus Köfte verzehrt werden. Gut, daß der Beef Grill Club by Hasir im KaDeWe ein Dach über dem Restaurant hat, sonst würde man bei diesem Fleischfest In der Sechsten nicht nur im siebten (Rindfleisch-)Himmel über dem Wittenbergplatz schweben, sondern im Himmel über Berlin!
Keine Frage, daß auch die Beilagen, darunter Grillgemüse, grüne Bohnen, Spinat, getrüffeltes Kartoffelpüree und Süßkartoffeln mit Jalapeños sind wie die hausgemachten Saucen von Sauce barnaise über Portweinjus bis zur grünen Pfeffersauce begeistern wie die Süßspeisen. Baklava havuc dilimi mit Vanilleeis und mehr geht noch im
Beef Grill Club by Hasir im KaDeWe
Adresse: Tauentzienstraße 21-24, 10789 Berlin, Deutschland
Kontakt: Telefon: 03023360245, E-Brief: beefgrillclub-kadewe@hasir.de
Heimatseite: http://www.beefgrillclub-hasir.de/kadewe_locations.htm
Anmerkung:
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von Ole Bolle im WELTEXPRESS.
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