Schlagwort: Speisen

Berlin, Deutschland (Weltexpress). Denkt man an Israel in der Nacht, so ist man um den Schlaf gebracht. So oder anders, nämlich „auch an Krisenherden wird gekocht“ mag man formulieren, wenn es um Israel geht. Martin Krauß und Katrin Richter schreiben so, denn sie sammelten über 90 Rezepte, die in Israel gern gegessen werden. Doch wie Israelis der ersten Stunde kamen diese Siedler nach Palästina, wo die Palästinenser lebten, und die brachten neben Hab und Gut auch ihre Gerichte mit.

Berlin, Deutschland (Weltexpress). Gleich auf der ersten Seite des Buches „Ägyptisch kochen“ von Havva-Eva Seyberth lesen wir, das „gegen Ende der 1960er Jahre“ das in Ägypten die erste Fernsehsendung zum Thema Kochen entstand, die mit Abla Nazira „im täglich TV-Kochprogramm“ Fertigkeiten vermittelte. Das ist kein Wunder, denn nach dem ersten Militärputsch, als König Faruk im Juli 1952 gestürzt wurde, übernahmen die Generäle und zwei Jahre später deren Anführer Oberst Gamal Abdel Nassers das Zepter.

Berlin, Deutschland (Weltexpress). „Baltisch kochen“ ist ein blöder Titel für ein Buch, dass behauptet, „Gerichte und ihre Geschichte“ zu offenbaren. Das weiß auch die Autorin Anne Iburg, die in ihrem Vorwort schreibt, dass das Baltikum „aus akademischer Sicht“ nicht existieren möge, doch „im allgemeinen deutschen Sprachgebrauch ”¦ das Baltikum ”¦ als die drei baltischen Republiken Estland, Lettland und Litauen“ klar definiert seien. Ob die genannten Staaten Republiken oder was auch immer sind, soll an dieser Stelle nicht erörtert werden, doch sind diese „baltisch“ und die Bewohner „Balten“?

Berlin (Weltexpress) - An der großen, lauten und vielbefahrenen Leipziger Straße liegt das 'China-City' von Inhaber Peihe Xu im Erdgeschoss der dortigen Hochhäuser. Hinter der unspektakulären Betonfassade verbirgt sich ein China-Restaurant, das in traditioneller chinesischer Buntheit angenehm vertraut und traditionell eingerichtet ist. Ein großes Aquarium bildet das Zuhause für einige zufrieden wirkende Mini-Kois und gluckert beruhigend vor sich hin. Und richtig gutes Essen gibt es hier auch.

Berlin (Weltexpress) - „Liebe Freunde der italienischen Küche“, beginnt ein Schreiben von Massimo Samoggia, der „in den letzten 17 Jahren“ lokale und überregionale Größen im berühmt-berüchtigen Restaurant „Don Camillo“ im Berliner Bezirk Charlottenburg begrüßte und mit italienischen Köstlichkeiten bewirtete.

Berlin (Weltexpress) - Sesam öffne dich. Das Korn ist das erste der „Oriental Basics“, mit denen die Hobbyköche und Autoren Cornelia Schinharl und Sebastian Dickhaut in ein Reich exotischer Gerichte führen. Ihr im Gräfe & Unzer-Verlag erschienenes Genussbuch ist mehr als eine Kochratgeber. Ein Hauch der Magie des Orients verbirgt sich unter dem Buchdeckel, der neben den Speisen Farben, Düften und Bräuchen des Orients nachspürt. Anhand der ähnlichen und dennoch unverwechselbaren Landesküchen Nordafrikas und Vorderasiens vermitteln die „Oriental Basics“ im ein Stück „Ess-Kultur“. Die erklärenden Texte zu Speisen, Worten und Märchen begleitet die Rezepte als delikate Wissens-Häppchen.

Berlin (Weltexpress) - Wird der Teller nicht leer gegessen, regnet es morgen, wusste die Kindergartenerzieherin. In “Wolkig mit Aussicht auf Fleischbällchen” führt das zu der titelgebenden Wetterlage. Wissenschaftler Flint erfindet in dem Kinderabenteuer einen Apparat, der Regenwasser in Speisen umwandelt. Die Einwohner seiner Heimatstadt sind begeistert - bis das Wetter mit Spaghettitornados und Siruplawinen unappetitlich wird. Phil Lord und Christopher Miller verfilmten Judi und Ron Barrets preisgekröntes Kinderbuch “Wolkig mit Aussicht auf Fleischbällchen “ als filmische Essensschlacht: Spaß ohne Tiefgang, solange man dabei ist - im Rückblick doppelte Ressourcenverschwendung.

Frankfurt am Main (Weltexpress) - Derzeit sind die Vereinigten Arabische Emirate (VAE) ja für viele Meldungen gut und wie immer passiert alles gleichzeitig. Der höchste Turm und das größte finanzielle Desaster in Dubai. Abu Dhabi spielt innerhalb der sieben Mitglieder des Staatenbundes die Rolle des reichen Onkels als Hauptfinancier. Frühzeitig haben sich schon respektable Unternehmungen um den Kontakt zu und Austausch mit Abu Dhabi bemüht. Es gibt in Abu Dhabi sehr honorige Ableger, wie die Buchmesse alldort, die von der Frankfurter gespeist wird, aber auch andere Veranstaltungen der Frankfurter Messe.

Frankfurt am Main, Hessen, Deutschland (Weltexpress). Ach, muß man da wieder viel erklären. Ja, die Seychellen liegen als unzählige Inselgruppe traumhaft im Indischen Ozean. Nein, kreolische Lebensart, kreolische Küche ist nicht auf die Karibik beschränkt. Ja, die Seychellen sind nicht nur für Hochzeitspaare da, für die nur besonders. Nein, Freßgasse zu sagen ist keine Beleidigung, sondern rührt von den edelsten Feinkostläden her, die hier früher einer am anderen zu Hause waren und nun von vielen Restaurants ausgebootet wurden, weil mitten im Zentrum dies die teuerste Gegend ist. Ja, offiziell auf dem Stadtplan heißt diese Verbindungsfußgängerstraße zwischen Hauptwache und Alter Oper Große Bockenheimer Straße. Nein, auf die Seychellen kann man ganzjährig fahren, auch wenn sich die Monate Mitte März bis Mitte Juni und Mitte September – also jetzt! – und Mitte Dezember besonders anbieten. Ja, auch während der Regenzeit ist es schön. Nein, man muß dort sein Essen nicht selber zubereiten, auch wenn man es nach diesem erfrischenden und gut schmeckenden Erlebnis des gemeinsamen Kochens im Kochstudio in der Freßgasse 24, das die Veranstalter so perfekt vorbereitet hatten, als neues Tourismuszuckerl vorschlagen möchte.

Frankfurt am Main (Weltexpress) - Da haben sich die Leute was vorgenommen. Denn ’Sattsein’ ist das eine, aber im Kontext von Kochen und Essen und wahrscheinlich Dauerquasseln, kann das ganz schön anstrengend werden. Wie gut, daß diese inhaltsreiche Ausstellung, die die Fülle des Themas klug beschränkt und dennoch voll ist, so daß schon die Augen satt sind beim Durchgehen, bis ins nächste Jahr reicht, denn ehrlich gesagt, wir waren nach einmaligem Schauen noch nicht ’satt’. Wir mußten wiederkommen, um in Ruhe diese farblich abgesetzten Bereiche von Zu Hause Essen, über Auswärts Essen, Draußen Essen, Öffentlich Essen und Richtig Essen uns anzuschauen und durchzulesen, denn selbstverständlich ist das so eine Ausstellung, wo man das Essen übers Lesen erlebt. Aber auch über die Gegenstände und Bilder, die reichlich vorhanden die Sinne allein befriedigen müssen, denn Essen und Trinken ist in der Ausstellung über das KOCHEN.ESSEN.REDEN selbstverständlich verboten. Und das ist uns doch eine gute Gelegenheit, endlich einmal vom Café im Hause und seiner Betreiberin Dianne Sinclair zu sprechen, die die allerbesten Brownies der Welt bäckt und nicht nur diese! Sozusagen der leibliche Genuß als Supplement zum intellektuellen Vergnügen der Ausstellung!