Schlagwort: Küche

Berlin, Deutschland (Weltexpress). Das Kursbuch für ehrliche Köstlichkeiten ist wieder da. Der „Genussführer“ der Slow Food-Bewegung gehört auf jeden Gabentisch. Kaum war die erste Ausgabe 2014 im Handel, griffen wir uns das Handbuch für den heißen Herd in regionaltypischen Küchen unter deutschen Dächern. Und auch für die zweite Ausgabe hält die Handtasche Hof. Das Buch muss mit auf Reisen dorthin, wo Deutschland am ehrlichsten isst.

Berlin, Deutschland (Weltexpress). Alle Jahre wieder bitten Hans-Peter Wodarz und Kolja Kleeberg in der Hauptstadt der Deutschen zu Tisch. Davon stehen ein paar Dutzend in einem geräumigen wie gemütlichen Spiegelzelt. Das Zelt steht nicht mehr beim Haupt- sondern erstmals beim Ostbahnhof. Dafür stehen wie immer viele, viele Kerzen auf den Tischen, die angenehmes Licht und Wärme geben.

Berlin Deutschland (Weltexpress). Eines von vielen Büchern, die alle paar Tage in der Berliner Redaktionsstube des WELTEXPRESS eingehen, trägt den wenig geistreichen aber vielsagenden Titel „Wo Deutschland am schönsten isst“. Davon abgesehen, dass ißt viel schöner ist und also häßlich das heutige Schriftbild ist, doch seit der Reform genannten Deform von 1996 die neue Schreibweise bei dem deutschen Buchstaben Eszett nunmehr ein Doppel-s vorsieht, darauf einen Doppelkorn, isst Deutschland nicht, denn ein essender Geselle mit Namen Deutschland ist mir noch nicht unter die Augen gekommen.

Berlin, Deutschland (Weltexpress). Berlin hat nicht nur endlich ein Waldorf Astoria sondern auch ein Les Solistes und damit eine weitere Sterneküche. Besucher Berlins finden am Breitscheidplatz in Charlottenburg beides in einem Hochhaus an der Hardenbergstraße.

Berlin, Deutschland (Weltexpress). Denkt man an Israel in der Nacht, so ist man um den Schlaf gebracht. So oder anders, nämlich „auch an Krisenherden wird gekocht“ mag man formulieren, wenn es um Israel geht. Martin Krauß und Katrin Richter schreiben so, denn sie sammelten über 90 Rezepte, die in Israel gern gegessen werden. Doch wie Israelis der ersten Stunde kamen diese Siedler nach Palästina, wo die Palästinenser lebten, und die brachten neben Hab und Gut auch ihre Gerichte mit.

Berlin, Deutschland (Weltexpress). Gleich auf der ersten Seite des Buches „Ägyptisch kochen“ von Havva-Eva Seyberth lesen wir, das „gegen Ende der 1960er Jahre“ das in Ägypten die erste Fernsehsendung zum Thema Kochen entstand, die mit Abla Nazira „im täglich TV-Kochprogramm“ Fertigkeiten vermittelte. Das ist kein Wunder, denn nach dem ersten Militärputsch, als König Faruk im Juli 1952 gestürzt wurde, übernahmen die Generäle und zwei Jahre später deren Anführer Oberst Gamal Abdel Nassers das Zepter.

Berlin, Deutschland (Weltexpress). „Baltisch kochen“ ist ein blöder Titel für ein Buch, dass behauptet, „Gerichte und ihre Geschichte“ zu offenbaren. Das weiß auch die Autorin Anne Iburg, die in ihrem Vorwort schreibt, dass das Baltikum „aus akademischer Sicht“ nicht existieren möge, doch „im allgemeinen deutschen Sprachgebrauch ”¦ das Baltikum ”¦ als die drei baltischen Republiken Estland, Lettland und Litauen“ klar definiert seien. Ob die genannten Staaten Republiken oder was auch immer sind, soll an dieser Stelle nicht erörtert werden, doch sind diese „baltisch“ und die Bewohner „Balten“?

Kitzbühl, Tirol, Österreich (Weltexpress). Darauf kann die Kitzbüheler Gastronomie stolz sein: In der aktuellen Gault-Millau-Ausgabe 2014 ist die legendäre Sportstadt der Alpen nun mit 18 Hauben vertreten. Das sind sechs Hauben mehr als im letzten Jahr.

Berlin / Deutschland (Weltexpress). Es gibt nur einen Ort auf dieser Welt, an dem Heike Seebaum, Thomas Kurt und Ernst Theodor Amadeus Hoffmann zusammen zu erleben sind. Nur in Berlin können genussvolle Momente in geistreichem Ambiente genossen werden. Und zwar jetzt.

Berlin / Deutschland (Weltexpress). Hast du heute schon gelebt? Das klingt für Chinese nicht anders als: Hast du heute schon gegessen? Von Alters her wissen Chinesen, dass der Weg zu einem ausgewogenen Leben durch den Magen geht, wie die Freundschaft zum Fleisch. Das wußte schon Deutschlands letzter Kaiser. Dieser kam als „Der Kaiser“ bekanntlich nicht aus Berlin sondern aus München. Franz Beckenbauer sang seinerzeit „Gute Freunde soll niemand trennen“.