Schlagwort: Küche

Berlin (Weltexpress) - Die "echte" Berliner Bierkneipe ist eine vom Aussterben bedrohte Art. Trotzdem gibt sie noch: Orte, an denen man gerne sein Pils vom Fass genießt, einen deftigen Happen als Grundlage für weitere Getränke verzehrt und einfach mit Freunden eine gute Zeit hat. Die „Kleine Markthalle“ ist so ein selten gewordenes Kleinod. Aber sie ist auch etwas Besonderes: Dröhnende Musik gibt's hier nicht.

Achenkirch, Tirol / Österreich (Weltexpress). Es ist das am höchsten gelegene Hotel am schönen Achensee in den Tiroler Bergen und es begeistert seine Gäste mit Lifestyle und Komfort. „Authentische Gastfreundschaft, gelebte Regionalität und höchste Servicekultur runden die Atmosphäre ab, in der Zeit zum Luxusgut wird“, so beschreibt Inhaber Günther Hlebaina sein im Dezember 2010 eröffnetes 4-Sterne-Superiorhotel „Das Kronthaler“ in Achenkirch. Bei einem Rundgang hat er WELTEXPRESS sein neues Refugium auf 1000 m Höhe persönlich vorgestellt (siehe dazu auch unsere Fotostrecke).

Berlin (Weltexpress) – Jeder der sechs beteiligten Nachwuchsköche aus namhaften Restaurants der Region Berlin-Brandenburg bekam einen Warenkorb z. B. mit Gemüse, Fleisch oder Fisch und musste daraus in Bestzeit ein schmackhaftes 3-Gang-Menü (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) zaubern. Eine sechsköpfige Jury verglich und bewertete dann die Ergebnisse. Dieser schon traditionelle jährliche Wettbewerb dauerte rund vier Stunden und fand letzten Sonntag im Maritim Hotel Berlin an der Stauffenbergstraße statt. Anschließend gab es die feierliche Siegerehrung und eine zünftige Küchenparty. Veranstalter war die Bailliage Berlin-Brandenburg der Chaí®ne des Rôtisseurs.

Berlin (Weltexpress) - 2010 feierte Mexiko 200 Jahre Unabhängigkeit und Berlin feierte Frida Kahlo. Tag für Tag lange Schlangen von Besuchern vor dem Martin-Gropius-Bau. Da lag es doch nahe, ihren guten Namen zu nutzen für ein Restaurant... Kochen konnte sie ja, die Kahlo - nicht nur Guacamole – und großartig zu feiern verstand Frida ebenso: „...die Gäste wurden aufgefordert, großen Hunger mitzubringen, sich wie zu Hause zu fühlen und nach Herzenslust zu singen, da die Party bis in die tiefe Nacht dauern werde...“ Wie heute im „Frida Kahlo“ – aber dies bereits seit vielen Jahren.

Hamburg (Weltexpress) - Die Idee entstand Ende 2006 und wurde von einer Gruppe französischer Gastronomen und Köche unterstützt. Präsident Sarkozy hatte die Bewerbung im Jahr 2008 selbst verkündet. Im Januar dieses Jahres wurde dann schließlich die offizielle Kandidatur eingereicht. Möglich wurde dies insbesondere dank der Arbeit des Europäischen Instituts für Ernährungsgeschichte und Ernährungskultur (IEHCA) in Tours. Der Antrag bezog sich nicht auf die Aufnahme und den Schutz einer landestypischen Küche oder besonderer Zubereitungsverfahren, sondern einer sozialen Praxis, eines sinnstiftenden Brauchs mit festen Ritualen, der Auswahl guter Lebensmittel, der Ästhetik des gedeckten Tischs und der Gespräche während des gemeinsamen Essens.

Berlin (Weltexpress) - Pünktlich zur 750-Jahrfeier Berlins im Jahr 1987, konnte Erich Honecker einen seiner letzten Erfolge verbuchen. Gerade noch rechtzeitig war es gelungen, den historischen Stadtkern Berlins rund um die Nikolaikirche wieder aufzubauen. Eines der weniger zerstörten Häuser am Ort war und ist die Gerichtslaube, die im Mittelalter an das Rathaus von einst angeschlossen war. Dort, wo in grauer Vorzeit Delinquenten hart bestraft wurden, steht heute das Restaurant „Zur Gerichtslaube“, das sich unter der Leitung von Familie Stabernak zu einer gastronomischen Institution des Nikolaiviertels entwickelt hat.

Düsseldorf (Weltexpress) - Die Fahrt ist geruhsam, es herrscht wenig Verkehr, die Landstraße mäandriert unaufgeregt durch eine mit bewaldeten Hügeln ausgestattete Landschaft. Exzellent im regionalen Baustil restaurierte Häuser säumen den Weg. Städtische Bedienstete schmücken den urbanen Raum mit floralen Kleinigkeiten. Farbenfroh. Die Maas fließt unbekümmert wenige Meter entfernt vorbei. Vorbei an Madagascar und anderen bekannten und für immer unbekannt bleibenden Ortschaften der Region Champagne-Ardenne.

Berlin (Weltexpress) - Das Theresia Gartenhotel **** Luxus in Saalbach-Hinterglemm wurde von GaultMillau als eine der zehn besten Wellnesshotel-Gourmetküchen Österreichs ausgezeichnet.

Bremen (Weltexpress) - Der Solar-Katamaran gibt nichts als ein leises Summen von sich, während er mit 5 km/h flussabwärts gleitet. Das Boot fährt 12 km/h Spitze und erreicht damit die auf der Bundeswasserstraße Peene zulässige Höchstgeschwindigkeit - doch hier geht es nicht um Tempo. Entschleunigung ist einer der großen Vorzüge des Erholungsgebietes Peenetal in Vorpommern, im äußersten Nordosten Deutschlands (wir berichteten).

Frankfurt am Main (Weltexpress) - Denn zu den Höhepunkten des Abends gehörten auch die zweimaligen musikalischen Einlagen, bei denen jeder mitsingen darf. Die Vorsitzende hat vorgesorgt und uns mit den Texten von Volksliedern versorgt, denn von den meisten Liedern kennt unsereiner die erste Strophe, aber die fünfte Strophe von „Geh aus mein Herz“ oder von „Die Gedanken sind frei“, die wüßten wir nimmer und ehrlich gesagt auch die anderen nicht vollständig. Chorleiter und Dirigent Steffen Utech, durch seinen Kammerchor „Perpetuum Cantabile“ in der ganzen Pfalz bekannt, läßt einen nicht auf die Idee kommen, daß er nicht wöchentlich mit dieser Liedertafel übt. Denn an diesem Abend ist er eingesprungen, weil der reguläre Chorleiter abwesend ist. Und wie er das macht, zeigt den geborenen Unterhalter und Anreger, denn selbst aus den Einsätzen macht er noch kleine Sketche. Vor allem hört er genau zu und gibt den Ton exakt vor.