Berlin, Deutschand (Weltexpress). Mehr Latte Macchiato geht nicht. Und wie das geht? Mit dem Kaffeevollautomaten Evidence One der Marke Krups (Artikelnummer EA894810), der klein und fein ist, statt ein klobiger Klotz. Das geht ganz bequem und in Barista-Qualität.
Einfach die mit Latte Macchiato beschriebene, sie ist eine von über ein Dutzend Getränkevariationen, Kaffespezialität per Knopfdruck auf dem farbigen Touch-Display auswählen und somit den Arbeitsvorgang starten.
Zuvor noch den Schlauch an den mitgelieferten Milchbehälter, der 500 bis 600 ml fasst, befestigen oder den edlen Ansaugstab aus Edelstahl, an dem ein Milchschlauch befestigt ist, in die Milchtüte stecken.
Schließlich ist Latte Macchiato eine Mischung aus Heiß- und Warmgetränk, das auch Milch und Espresso besteht. Selbstverständlich steckt in einem Latte Macchiato mehr Milch als Kaffee, dafür sind die Bohnen stärker geröstetet.
In Italien wird zwischen einem Latte macchiato (viel Milch) und einem Caffè macchiato (wenig Milch) unterschieden, aber nördlich der Alpen scheinen Kaffeetrinker nur Latte (Milch) zu kennen. Milch, die übrigens befleckt wird und zwar mit Espresso. Latte macchiato bedeutet nämlich befleckte Milch.
Zurück zur Kaffeezubereitung mit der Evidence One von Krups. Dass der Milchschaum auch immer von der verwendeten Milch abhängt, das muss hier und heute nicht extra erwähnt werden. Entscheidend sind die drei Schichten. Die unterste Schichte sollte heiße Milch sein, die mittlere und schmalste Schicht, besteht aus dem Espresso und die oberste Schicht ist der warme Milchschaum. Diese luftigen Milchschaum, der aus denaturierten Eiweiß-Anteilen der Milch besteht, bekommt die Maschine erstaunlich gut hin. Dafür Daumen hoch!
Der Espresso muss übrigens heißer sein als die Milch, sonst mischt sich beides zu einem hellen Braun.
Was fehlt, das ist das Verzieren des Latte Macchiato mit Kakao- oder Zimtpulver. Das darf Mama Macchiato selber machen. Und das ist gut so!
Anmerkungen:
Siehe auch die Artikel Cappuccino Day? – Täglich Cappuccino mit Croissant, Keks oder Kuchen und dem Kaffeevollautomaten Evidence One der Marke Krups und Ein Ehrentag für den Espresso? – Alle Tage sind toll, wenn zum konzentrierten Kaffee eine dichte, haselnussbraune Crema kommt! von Ole Bolle.
