Köstlicher Käse aus Schleswig – Serie: Kulinarische Entdeckungen entlang der Käsestraße Schleswig-Holstein (Teil 2/2)
Günter Knackfuss -
Flensburg, Schleswig-Holstein, Deutschland (Weltexpress). Nach den Eindrücken in der Holsteinischen Schweiz geht unsere Reise weiter Richtung Nord: in die Regionen Eckernförde und Flensburg. Auf dem Weg liegt die Meiereigenossenschaft Holtsee, eigentlich eine Großmolkerei, die ein Opfer des Russland-Embargo wurde. Immerhin hatte man früher rund 4000 Tonnen Käse dorthin exportiert. Inzwischen wurden andere Märkte erschlossen - man befindet sich aber noch immer in unruhigem Fahrwasser. Da bietet der Hofladen „Käsekiste“ einen erfrischenden Lichtblick.
Chemnitz, Sachsen, Deutschland (Weltexpress). In einem Café in der ostdeutschen Stadt Chemnitz komme ich mit einer Frau ins Gespräch. Sie sei nicht viel herumgekommen, sie sei in Karl-Marx-Stadt geboren und lebe nun eben immer noch in Chemnitz. Ungläubig frage ich nach. Sie zeigt mir lachend ihren Ausweis, da steht es Schwarz auf Weiß: „Geboren in Karl-Marx-Stadt jetzt Chemnitz“. Nun ja, man weiß es, Chemnitz war zu DDR-Zeiten umbenannt. Und Karl Marx` Kopf in Bronze steht in Überlebensgröße und 7,10 Meter hoch an der Ecke Straße der Nationen/Brückenstraße. Die monumentale viersprachige Schrifttafel dahinter mit dem Satz „Proletarier aller Länder vereinigt euch“ übersieht man allzu leicht.
Holsteiner Bio-Käse für Genuss-Touristen – Serie: Kulinarische Entdeckungen entlang der Käsestraße Schleswig-Holstein (Teil 1/2)
Günter Knackfuss -
Ratzeburg, Schleswig-Holstein, Deutschland (Weltexpress). Sie heißen „Junger Hirte“, „Gute Laune“, „Kam ´n Bär“, „Dannauer Natur“, „Aschenputtel“, „Frohsinn“ oder „Deichkäse“, die handwerklich erzeugten Käsesorten der Biobauern im äußersten deutschen Norden. Dort hat die Käseherstellung eine lange Tradition. Seit die Menschen die Milch von Rind, Schaf und Ziege für ihre Ernährung nutzen, wird auch Käse erzeugt. Seit 1998 verbindet die Käsestraße Schleswig-Holstein viele der heimischen Käsemanufakturen. Rund dreißig Betriebe (Käsereien, Meiereien, Käsehändler) können Feinschmecker entlang der 500 km Strecke besuchen.
Rostock, Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland (Weltexpress). Auf Lane 5 am Anleger Gedser standen wir im Wartemodus. Da funktionierte Free WiFi noch. Als wir in zweiter Reihe in den neuen Fährschiff-Koloss Berlin von Scandlines rollten, war Funkstille.
Ystad, Schweden (Weltexpress). Mit seinen Kriminalromanen machte der schwedische Autor Henning Mankell auch Deutschen das südschwedische Skí¥ne, zu deutsch Schonen, bekannt und verführerisch schmackhaft. Besucher können an Hand eines Faltblatts selbst die Fährte von Kurt Wallander, Kriminalkommissar bei der Polizei in Ystad, aufnehmen.
Midland, Texas, USA (Weltexpress). Im „Großen Bogen“ des Rio Grande hat der amerikanische Pioniergeist deutliche Spuren hinterlassen.
Wien, Österreich (MaDeRe). Noch hundert Jahre nach Kaiser Franz Joseph pflegt die Donaumetropole ihr reiches imperiales Erbe.
Frankfurt am Main, Deutschland (Weltexpress). Morgen beginn in Frankfurt am Main die IMEX. Bis zum 21. April 2016 werden auf dem Gelände der Messe...
Delhi, Indien (Weltexpress). Bei näherem Hinsehen wird die „sauberste Hauptstadt der Welt“ geprägt durch ihre Zwischentöne.
Rostock, Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland (Weltexpress). Die Stadtführerin der Hansestadt Rostock weiß Lustiges zu erzählen. Kommen Besucher in die Stadt an der Warnow und fragen nach den Porno-Figuren, wo diese zu finden seien, dass zeigt sie sich ratlos und wundert. Die alte ehrwürdige Hansestadt soll ..., nein, nicht zu fassen.