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Hamburg (Weltexpress) - „Schauen Sie meine Frau an. Sieht sie wie achtzig aus?“ Die faltenlose Dame lacht: „Ja, unser Olivenöl. Jeden Morgen ein Gläschen, mit Zitrone gemischt, wirkt wie ein Jungbrunnen.“ In der Provinz Jaén im Norden von Andalusien beginnt auch für Touristen der Tag mit Olivenöl. Beim Frühstück nämlich. Hotels und Pensionen servieren ein geröstetes Baguette-Brötchen, das – der Kellner macht es vor – eingeritzt und kräftig mit Olivenöl beträufelt wird. Ein wenig Salz darüber, dann braucht man nur noch reinzubeißen. Was tut man nicht alles für die Schönheit. Doch schon am dritten Tag möchte man die ungewohnte Komposition nicht mehr missen.

Leipzig (Weltexpress) - Olivenbäume sind das wichtigste Produkt und Markenzeichen der Provinz Jaén. „Auf 92 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche wachsen in Jaén 60 Millionen Olivenbäume. Bei uns hat fast jede Familie ihre Olivenbäume.“, meint Esmeralda Palomino vom Tourismusbüro Jaén. „Hier ist das Öl-Land Spaniens mit der größten Anbaufläche auf der Iberischen Halbinsel und im gesamten Mittelmeerraum. 82 % des spanischen Olivenöls werden hier produziert.“

Leipzig (Weltexpress) - Ähnlich einem Patchwork-Teppich breitet sich im Nordosten Andalusiens etwa 150  km von der Mittelmeerküste entfernt hinter der Sierra Nevada (dt. Verschneite Hochebene) die Hügellandschaft der Provinz Jaén aus. Der Teppich mit den grünen Punkten - das sind Olivenbäume, Olivenbäume und nochmals Olivenbäume vor ein bis über 500 Jahren in unterschiedlich ausgerichteten Reihen gepflanzt - auf weiß, grau, rot oder ocker gefärbtem Boden.