Denn neben den auch in Südtirol weit verbreiteten Rebsorten als Namensgeber, haben Südtiroler Winzer ihre Weine auch nach berühmten Persönlichkeiten, historischen Begriffen oder nach dem Fass, in dem der Wein lagerte, benannt. Das Ergebnis sind teils ungewöhnliche Namen, hinter denen sich Geschichten verbergen.
Dass eine zunächst technische Bezeichnung zu einem außergewöhnlichen Weinnamen und dann sogar zu einer starken Marke werden kann, zeigt eindrucksvoll der „Fass Nr. 9“ Vernatsch von der Kellerei Girlan. Die Geschichte dieses Weines, der heute weit über die Grenzen Südtirols bekannt ist, geht auf das Jahr 1961 zurück. Für die 950-Jahr Feier Villachs sollte damals ein ganz besonderer Wein gekeltert werden. Valtl Spitaler, der Kellermeister der Kellerei Girlan, suchte dafür die besten Trauben der ältesten Reben aus und baut diese – man ahnt es schon – im Fass Nummer 9 aus. Der von den Villachern nicht benötigte Rest dieses besonderen Tropfens wurde in Flaschen abgefüllt und unter dem Namen „Fass Nr. 9“ schnell zum Renner. Eine Marke war geboren!
Bei einem Wein ist der Bezug zwischen Weinberg und Weinname nicht ganz so offensichtlich, beim Sauvignon „Platt & Pignat“ vom Erbhof Unterganzer in Kardaun. Denn dieser Wein präsentiert sich mit seinen Aromen von Holunder und Zitrus kräftig, frisch und mineralisch – und damit alles andere als „platt“. Das ist nicht weiter verwunderlich, handelt es bei „Platt und Pignat“ um zwei Weinbergslagen. Zum einen um den Pignater Hof, der weiter oben am Hang gelegen ist, zum anderen um „Platt“, der wie der Name schon vermuten lässt, in der Ebene liegt.
Südtiroler Wein
Das Konsortium Südtiroler Wein ist die gemeinsame Plattform des Weinlandes Südtirol. Region und Wein sind geprägt von der Symbiose aus alpinen und mediterranen Einflüssen. 98 Prozent der in Südtirol gewonnenen Weine sind als DOC klassifiziert. Bei den Weißweinen sind es in erster Linie Weißburgunder, Gewürztraminer und Sauvignon, die neben dem Chardonnay und dem Pinot Grigio Südtirol zu einer der führenden Weißwein-Regionen Italiens machen. Im Rotweinbereich reicht die Bandbreite von den autochthonen Rebsorten Lagrein und Vernatsch bis hin zu internationalen Klassikern wie Blauburgunder, Merlot und Cabernet. www.suedtirolwein.com
Fass Nr. 9 Vernatsch
2013, Südtirol DOC
Weinberge und Lagen: Die Weinberge um Girlan und Schreckbichl liegen auf 450 Meter ü.d.M. auf Moränenböden aus der Eiszeit. Dank der Lage und der Exposition des Hangs ist eine optimale Sonneneinstrahlung garantiert, die zusammen mit den Eigenschaften des Bodens einen vollmundigen Wein mit längerer Lagerfähigkeit erzeugen.
Vinifikation und Ausbau: Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische dieser über 30 Jahre alten Reben im Edelstahltank vergoren. Nach dem biologischem Säureabbau erfolgt der Ausbau im großen Eichenfass für 5 Monate.
Weinporträt
Der Vernatsch „Fass Nr. 9“ wird nur mit hervorragenden Jahrgängen bereitet, um die Qualität dieses Weins auf einem gleich bleibend hohen Niveau zu halten. Der milde Charakter des Vernatsch und die starke Konzentration samtiger Gerbstoffe machen aus dem „Fass Nr. 9“ einen außergewöhnlichen Wein. Der Rotwein passt zu allen Gängen. Empfohlen zu Wild, Fleischbraten und Käse. www.girlan.it
Platt & Pignat, Erbhof Unterganzner in Bozen, Mitglied bei den Südtiroler Qualitäts-Weinhöfen „TIROLENSIS ARS VINI“
Traubensorte: Sauvignon Blanc in verschiedensten Spielarten
Bodenart: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Glazialschotter, Porphyrwitterungsböden
Erziehungsform Pergel und Drahtrahmen
Pflanzdichte: 7000 Stöcke/ha
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 12 Jahre
Qualitätsverbesserde Massnahmen: Ausdünnung von 15 Prozent der Traubenmenge im Juli, teilweises Traubenteilen
Ernte: Mitte bis Ende September
Vinifikation: Kaltmazeration von 5 bis 6 Stunden, Mostklärung durch Sedimentation, anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur.
Ausbau: ausschließlich im Stahltank ohne Säureabbau
Farbe: gelblich–grün, AROMA: Holunder, Zitrus, GESCHMACK: kräftig, mineralisch, würzig, frisch
