Das Spiel zwischen den frisch-säuerlichen Geschmackskomponenten der Äpfel und der cremigen Sahnemasse macht Lust auf mehr. Daher kann man von der Apfelwaffel-Torte ohne Probleme auch noch ein zweites Stück genießen! Besonders gut eignen sich für dieses Rezept Braeburn, Jonagored oder Pinova. Zurzeit sind diese Sorten aus heimischen Regionen im Handel erhältlich.
Unser Rezeptvorschlag: Apfelwaffel-Torte mit Zimt-Sahne
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Brennwert: 986 kcal
Anzahl Portionen: 4
Eiweiß: 14
Fett: 71
Kohlenhydrate: 70
Zutaten:
4 Äpfel (auf Herkunftsland Deutschland achten!)
200 g Butter
50 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
100 ml Milch
1 El Zimtpulver
150 g Mehl
250 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Vanilleschote
1 Prise Zimtpulver
Schokospäne zum Garnieren
Zubereitung:
1. Äpfel waschen, schälen und raspeln.
2. Butter in einem Topf schmelzen und anschließend wieder abkühlen lassen.
3. Mit Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, Eier und Milch in eine Schüssel geben und mit Zimtpulver würzen. Mehl und Äpfel dazugeben.
4. Das heiße Waffeleisen mit Butter ausstreichen und aus dem Teig portionsweise goldbraune Waffeln ausbacken.
5. Sahne mit dem Sahnesteif, dem restlichen Vanillezucker sowie dem ausgekratzten Vanillemark und einer Prise Zimtpulver steif schlagen. Waffeln mit der Sahne bestreichen und anschließend übereinander stapeln. Als Torte mit Schokospänen garniert servieren.
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Quellen: „Äpfel aus Deutschland“
