Von Feld und Weide auf den Teller – Ein beachtliches Angus- und Entenbuffet bietet Winkelmanns Spargel- und Erlebnishof Klaistow

Berlin, BRD (Weltexpress). Die Zeit für das Heidelbeer-Buffet ist auf dem Spargelhof Klaistow, der zudem als Erlebnishof, Heidelbeerhof und Kürbishof bezeichnet wird, vorbei, vom „Sommer-All-you-can-eat-Buffet“ ganz zu schweigen. Seit Anfang September 2026 bietet Winkelmanns Spargel- und Erlebnishof Klaistow an besonderen Abenden ein beachtliches Angus- und Entenbuffet.

Vor allem freitags und samstags von 17 Uhr bis 21 Uhr, wird aufgetischt, was der Hof hergibt, aber auch an manchen Donnerstagen Im Oktober. Bis Anfang November soll das Angus- und Entenbuffet im Hofrestaurant, wo ein roter Traktor, auch Trecker genannt, steht, angeboten werden. Nebenbei bemerkt wird im Hofrestaurant auch nach der Karte serviert. Wohlgemerkt: à la carte im Allgemeinen und Kürbiskarte im Besonderen. Vom Feld auf den Teller ist und bleibt bei den Winkelmanns in Klaistow das Motto, egal was auf Tisch und Teller kommt.

Und was nicht selbst auf dem Hof erzeugt wird, das komme, so Ernst-August und Antje Winkelmann, die es sich nicht nehmen lassen, selbst im Hofrestaurant mit ihren Gästen zu speisen, „bevorzugt aus der Region“. Beispielsweise würden Meerrettich und Gewürzgurken aus dem Spreewald und Milchprodukte von Hemme Milch aus der Uckermark bezogen werden. Hemme-Milch gilt als „Familienbetrieb seit 1589“. Die Rohmilch von rund 400 Milchkühen werde, so heißt es in Wedemark, auf dem Hof verarbeitet. Der Hemme-Milch-Hof ist quasi eine gläserne Molkerei. Führungen werden dort wie auch auf Winkelmanns Hof in Klaistow angeboten.

Die Angus-Rinder sind jedoch nicht auf dem Hof zu sehen, denn diese verbringen ihre Leben auf saftigen Wiesen im nahen Beelitzer Ortsteil Buchholz. Dort wird nicht nur für die Weide gesorgt, sondern auch fürs Wohlbefinden, denn die langsame Aufzucht der robusten Rasse sorge „für besonders aromatisches, zartes Fleisch“. Die Freilandgänse auf Winkelmanns Hof fühlen sich auch auf Wiesen wohl, „auf Wiesen im Nuthe-Urstromtal“.

Herausragend für Kenner und Kritiker ist und bleibt das Angus-Rindfleisch aus eigener Aufzucht, das beim Angus- und Entenbuffet im Mittelpunkt steht. Gut „geschmortes Angus-Rindergulasch mit gebratenen Champignons“, bester „Angus-Rinderbraten in kräftiger Portwein-Schalotten-Sauce und hausgemachte Angus-Bouletten“ sind wie das ausgezeichnete rosa gebratene „Angus-Roastbeef am Stück“, das für Besseresser tranchiert wird, möchten probiert werden. Dazu sollten gute Gäste einen Klacks hausgemachter Remouladensauce kosten.

Vorab dürfen diese sich an einer Salatbar bedienen und Teller mit Beilagen wie Blattsalate und knackiges Gemüse mit verschiedenen Toppings und Dressings füllen. Sie sollten am hausgemachten Rindfleisch- und Couscous-Salat nicht achtlos vorbeigehen. Auch ein Kürbissüppchen und ein Stückchen Flammkuchen passen als Vorspeise.

Wer noch kann und will, der darf „knuspriger Entenkeule, rosa gebratener Entenbrust und einer geschmorten Entenpfanne mit Birne und Maronen“ kosten. Dazu passen die herzhafte Entensauce und allerlei Sättigungsbeilagen, darunter „darunter Spätzle, Kartoffel-Parmesan-Püree, Kartoffelklöße, Petersilienkartoffeln, Apfelrotkohl, Blumenkohl, Rosenkohl und Speckbohnen“.

Wer sich noch einen Speisen-Spaß erlauben möchte, der genieße Nachtisch. Da jeder Gang schlank macht, darf es auch beim süßen Menü mehr als einer sein. Wie wäre es mit „Kaiserschmarrn mit Heidelbeerkompott, warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce, Marillen- und Nougatknödel, Schokoladen- und Vanillepudding sowie Rote Grütze mit Vanillesauce“?

Das alles für 35,95 Euro pro erwachsener Person und 18,95 für die Kurzen (zwischen einem Meter und 1,49 m) auf

Winkelmanns Spargel- und Erlebnishof Klaistow

Adresse: Glindower Straße 28, 14547 Beelitz OT Klaistow

Kontakt: Telefon: 033206/61070, E-Brief: info-klaistow@spargelhof.de

Heimatseite: spargelhof-klaistow.de

Anmerkung:

Siehe die Beiträge

• „Kürbis goes to Hollywood“ – Kürbisausstellung auf dem Kürbishof Klaistow von Ole Bolle
• Deutsche Riesengemüse-Wiegemeisterschaft in Klaistow von Ole Bolle

im WELTEXPRESS.

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