Soja oder nein: Vom Viehfutter über Fleischersatz zur Gesundheitsdelikatesse? – Serie: Soja – die goldene Bohne? (Teil 1/3)

Antalya-Alanya (Weltexpress) – Bereits vor 5 000 Jahren wurde die Bohne in China kultiviert und galt damals neben Gerste, Hirse, Reis und Weizen als heilige Pflanze und ist aus der chinesischen und japanischen Küche nicht wegzudenken. Seitdem sie im 17. Jahrhundert für Europa entdeckt wurde, machte sie wenig später auch in Amerika Karriere. Inzwischen wird sie als kostengünstiger und gesunder Proteinlieferant und Cholesterin-Senker sowie als Nahrungsmittel der Zukunft gehandelt. Kritiker nennen sie auch die „vergoldete“ Bohne der Industrie.