Schlagwort: Gewürze

Berlin, Deutschland (Weltexpress). Heute begann am Vormittag auf dem Berliner Messegelände offiziell die Grüne Woche 2023, die noch bis zum 29. Januar 2023 als...

Berlin, Deutschland (Weltexpress). Wenn beim Essen Fisch und Fleisch ein wenig britisch bevorzugt wird, beides aber nicht in einer Minzsauce ertränken werden und Essig statt Essgeschmack aufkommen soll, dann greife der Gourmet unbedingt mal zu Minze-Pfeffer. Diese grandiose Gewürzmischung hat es nämlich in sich, denn sie kombiniert erfrischende Minze, die es in unseren Breitengraden in über zwei Dutzend Arten von duftenden Zitronen- bis Schoko-Minzen gibt, und sorgt auf diese Weise für einem Hauch Kühle zum heißen geschmorten Lamm mit feuriger Schärfe von Pfeffer. Dieser nicht nur auf der „Insel“ populäre Pepp passt prächtig zu jungem Schaf und frischem Fisch.

Berlin, Deutschland (Weltexpress). Zimt mit Zucker kennt jedes Kind, dass mit Mutti und Milchreis groß geworden ist. Selbst wer den Milchreise als Pfannkuchen lieben gelernt hat, sah, wie Mama neben Mehl, Backpulver Eigelb, Vanille-Aroma, zerlassener Butter, Milch und einem Schuss Cognac, von dem sie vorher nippte, zum Zucker nicht nur eine Prise Salz sondern Zimt gab, bevor sie alles verrührte und den vorher gekochten Reis samt Nüssen unterhebelte.