Sie sind diejenigen, die den Mitte Juni 2015 erschienen Kochbuch Toskana fehlen. Doch kommen wir kurz zu dem, was drin ist. Da wäre eingangs ein buntes Bild der Toskana mit Ortsangaben sowie Bildern von Tieren, Obst, Gemüse und Wein. Witzig. Es folgt eine Seite Inhaltsverzeichnis und dann ein fünfseitiger Bericht in großen Buchstaben unter der Überschrift „Eine Reise durch die Toskana“, dem Land der Bohnenesser und Berühmten wie Michelangelo und Leonardo da Vinci. Plattitüden wie „was auf den Tisch kommt, stammt vom heimischen Boden“ werden ebenso wiedergegeben wie Mythen und Märchen aus 1001 Küche. „Zähere Fleischstücke werden langsam gegart und mit viel Liebe, Sorgfalt und Geduld in herrlich mürbe Schmorgerichte verwandelt.“ Der Autor dieser Kritik hat das leider schon oft genug anders gesehen und gegessen. Aber um Wahrheit und Klarheit geht es in diesem Toskana-Kochbuch auch nicht, dass vor allem Klischee, Klischee und Klischsee kackt. Nein, das Geschriebene ist wie Gekotzt und keineswegs ein journalistischer Bericht einer Reise durch die Toskana. Der Autor scheint und schreibt schmierig. Beispiele? Bitte. „Wein ist für die Einheimischen viel mehr als ein Getränk zu einem guten Essen. Und dann ist da das Olivenöl, dessen Farbe und Duft Erinnerungen an die unverdorbene Landschaft und die uralten Olivenhaine weckt.“
Die Bebilderung hingegen ist gut, seitenweise vorzüglich. Die über 50 Rezepte von süß-knusprigen Cantuccini, famosem Fischtopf oder Steak (und nicht Rindersteak, denn Steak ist immer vom Rind und nur wenn das Steak nicht vom Rind ist, dann darf von einem Puten- oder Schweinesteak gesprochen werden) nach Florentiner Art sind es auch. In einfachen, klaren Worten wird mitgeteilt Köchen und solchen, die es werden wollen, mitgeteilt, welche Zutaten benötigt werden und was damit wie gemacht werden muss. Darauf kommt es in einem Kochbuch auch an.
Toskana, Das Kochbuch, verschiedene Autoren, 272 Seiten, mit 150 bunten Bilder, Format: 27.8 x 18.5 x 3 cm, Hardcover mit zwei Lesebändchen, Verlag: Phaidon By Edel, Web: www.edel.com, 15.06.2015, EAN-Code: 9783944297156, ISBN: 978-3-944297-15-6, Preis: 29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
