Die Weine aus dem Südwesten Frankreichs sind wie gemacht für ein Sinnesexperiment in Form einer Verkostung im Dunkeln: Die Weinregion rund um Toulouse umfasst 18 Appellationen und 21 Landweine – allesamt durch Klima und Boden unterschiedlich geprägt. Rund 100 autochthone Rebsorten sorgen für unverwechselbaren Herkunftscharakter. Ein Paradies für alle, die auf der Suche nach authentischen Weinen jenseits des Massengeschmacks sind. Die Blindprobe ist eine unterhaltsame und lehrreiche Methode, um sich der Rebsorten-Vielfalt und der Individualität dieser Region zu nähern, den vielschichtigen Aromen auf die Spur zu kommen und seinen persönlichen Geheimtipp zu entdecken.
Sinnesexperiment im Kleinen: Weinverkostung aus schwarzen Gläsern
Eine Weinverkostung in völliger Dunkelheit ist mit einigem Aufwand verbunden und bedarf in der Regel geschulten Personals. Eine Alternative zur Blindprobe im dunklen Raum ist die Verkostung aus speziellen schwarzen Gläsern. Selbst erfahrene Weintrinker sind erstaunt, wie leicht sich Nase und Gaumen täuschen lassen, sobald Farbe und Transparenz des Weines dem Auge verborgen bleiben. Auch hier ist Überraschung vorprogrammiert.
Schmeckt Rotwein rot, auch wenn wir ihn nicht sehen? Wie leicht ist ein tanninreicher Madiran von einem fruchtbetonteren Fronton zu unterscheiden? Die Blindprobe hilft, die einzigartigen Nuancen der Rebsorten aus Sud-Ouest zu erkennen und sie so unterscheiden zu lernen. Ob Malbec oder Tannat bei den Rotweinen oder Gros und Petit Manseng bei den Weißen – dem Sehsinn beraubt entwickelt man ganz neue sensorische Fähigkeiten. So lassen sich die Frische der weißen Landweine aus Côtes de Gascogne oder die kräftige Würze der weißen Saint-Monts intensiv erschmecken. Eine ungewöhnliche Methode, um die für viele Weinliebhaber noch unbekannten Weine aus dem Südwesten Frankreichs zu entdecken.
Zwischen Aveyron und dem Baskenland gelegen, werden die Weinberge der Region Sud-Ouest im Süden durch die Pyrenäen und im Norden durch das Zentralmassiv umrahmt. Sie erstrecken sich auf 45.000 Hektar, verteilt auf zwölf Departements. Die Region ist jung und blickt zugleich auf eine lange Tradition zurück. Ein Ziel dieser Region ist es, hochwertige Weine aus alten und hier einheimischen Rebsorten zu keltern, wie etwa Rot- oder Roséweine aus Tannat, Négrette, Malbec oder Fer Servadou (die in den Pyrenäen Pinenc, in Gaillac Braucol und in Marcillac Mansoi genannt wird) sowie Weißweine aus Colombard, Mauzac, Petit Courbu und Petit Manseng. Das verleiht den Weinen ihre authentische und einzigartige Typizität, so dass sie auf einem immer härter umkämpften Markt ihre Konkurrenzfähigkeit steigern und sich von anderen Weinen abheben können.
Die Urlaubsregion Sud-Ouest
Der Südwesten Frankreichs ist nicht nur eine noch relativ unentdeckte Weinregion, auch für Urlauber bietet er zahlreiche Reiseziele jenseits des Massentourismus. Neben den Weinen entdeckt man die kulinarischen Spezialitäten der Region. Viele Winzer bieten Übernachtungsmöglichkeiten an.
Die sonnenverwöhnte Region besitzt mit der landschaftlich reizvollen Via Podiensis – einem der ältesten Jakobswege, auf dem die Gläubigen bereits seit dem Mittelalter nach Santiago de Compostela pilgern – eine touristische Attraktion, die den Reisenden entlang historischer Stätten und berühmter Unesco-Welterbe führt. So sind das Benediktinerkloster Saint-Pierre de Moissac, die Abtei Sainte-Foy in Conques sehenswerte Etappen auf der Strecke, aber auch die auf einem Berggipfel thronende mittelalterliche Festungsstadt Cordes sur Ciel.
Städtereisende begeistert die Metropole Toulouse, meist nur als Zentrum für Luft- und Raumfahrt bekannt. Aufgrund ihrer vielen Bauwerke aus rötlichen Ziegelsteinen wird sie la „ville rose“ genannt. Von Toulouse aus startete einst Antoine de Saint-Exupéry, dessen Erzählung „Der kleine Prinz“ noch heute die Menschen aus aller Welt berührt.
