Berlin, BRD (Weltexpress). Der Titel ist Programm. Auf den meisten der 320 Seiten des Werkes „Das Polen-Backbuch“ von Laurel Kratochvila finden Leser Rezepte. Gehalten wird vom Autor, was auch der Untertitel verspricht: „Über 100 Rezepte von herzhaft bis süß, altbewährt und modern interpretiert.“
„Brote, Bagel, Kuchen, Torten, Gebäck“, heißt es auf der Heimatseite des Konzerns Penguin Random House im Weltnetz zu diesem Backbuch. Doch Kenner und Kritiker sowie Nachfahren von Geflüchtete und Vertriebene aus noch immer von Polen und vielen anderen mehr besetzten deutschen Landen, die Land und Leute, Kultur und Kulinarik, Vergehen und Verbrechen nicht vergessen, wissen, daß die polnische Backtradition durchaus etwas zu bieten hat. Doch Laurel Kratochvila scheint nicht zu wissen, das mehr als manche Rezepte, die sie als polnische Backtradition ausgibt, deutsche Backtradition sind. Ich bin gnädig und füge ein auch hinzu. Der eine oder andere wird zudem slawische Backtradition im Allgemeinen und nicht polnische im Besonderen erkennen. Den Backwaren wird’s egal sein wie wohl fast allen Lesern beziehungsweise Buuchblätterern.
Hauptsache „100 Rezepte von herzhaft bis süß, altbewährt und modern interpretiert“ in einem Backbuch.
Bibliographische Angaben:
- Titel: Das Polen-Backbuch
- Untertitel: Über 100 Rezepte von herzhaft bis süß, altbewährt und modern interpretiert
- Autor: Laurel Kratochvila
- Seiten: 320 Seiten
- Sprache: Deutsch
- Originaltitel: Dobre Dobre. Baking from Poland and Beyond
- Originalverlag: Chronicle Books
- Format: 19,0 x 26,0 cm
- Bindung: gebundenes Buch, Pappband
- Verlag: Prestel im Konzern Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH, München
- Auflage: 1. Auflage 1.10.2025
- ISBN: 978-3-7913-7630-1
- Preise: 34 EUR (Deutschlan), 35 EUR (Österreich), 45,50 SFr
