Schlagwort: Nachhaltigkeit

Hamburg (Weltexpress) - Wenn Björn Stenbeck den Blick durch die Panoramascheiben seines Restaurants schweifen lässt, schaut er über die breite Promenade, Segelboote in der Marina, Malmös Badestrand und die flaschengrüne Ostsee direkt auf die Öresundbrücke, die Schonens Hauptstadt mit Kopenhagen verbindet. „Salt & Brygga“, Salz und Brücke, heißt deshalb sein Traum. Ein Restaurant, das ausschließlich auf Produkte aus ökologischem Anbau lokaler Produktion und fair gehandelte Lebensmittel setzt.